加入会员
注册 / 登录   

首页 >> 商务礼仪

餐饮业打造航空式服务礼仪

发布时间:2022-08-02 admin

课程背景:

众多服务行业中,我们发现了以下这些普遍现象:

■ 员工职业形象塑造不专业、不统一、不美观

■员工缺少微笑服务导致客户体验不佳

■ 员工服务意识薄弱,服务缺乏系统性以及规范性

■ 员工未熟练掌握服务礼仪与客户接待标准,未熟练运用于工作场景

■ 客户在不同员工体验到的服务接待规范标准不一致

■ 企业多次开展服务礼仪培训,效果一般

服务礼仪是体现服务的具体过程和手段,使无形的服务有形化、规范化、具体化。而有型、规范、系统的服务礼仪不仅可以树立服务人员和企业良好的形象,更可以塑造受客户欢迎的服务规范和服务技巧,能让服务人员在和客户交往过程中赢得好感、理解和信任,培训着重强化“知”“行”合一,注重培训效果的评估,以促进学员将所学知识、技能、方法在实际工作中转化与应用,更加突出培训的效果!

 

课程收益:  

让学员说出服务礼仪的重要性,改善服务心态;

让学员可以熟练掌握接待礼仪中的具体规范及标准

● 通过培训中的职业化形象塑造,为员工定制统一化、标准化的职业形象;

● 通过优质规范的行为礼仪培训,塑造员工新形象,提升员工自身素质,让学员将理论知识成功转化为实际工作中,并且可以灵活应用不同的工作情境

 

课程时间:0.5天,6小时/天

课程对象:服务行业中层管理干部、基层服务人员、一线员工

课程方式:讲师讲授+案例分析+分组研讨+角色扮演+课堂练习+情景模拟

 

课程大纲

导引:

1. 企业的核心竞争力来源于优质的服务

2. 服务质量管理训练核心:内化于心、外化于行、实化于做、固化于制

第一讲:内化于心——服务礼仪之心里美

一、礼仪的文化应用

课堂互动:微笑游戏破冰

1. “礼”的内涵

2. 礼的三种角度

3. 服务礼仪在实践中应把握的五大原则

二、心里美之服务态度

案例分享:航空公司空乘跳槽

尊重自身、尊重职业、尊重单位、尊重客户

三、心里美之服务素养

课堂互动:小游戏《反方向》引发思考

素养一:精通业务

素养二:坚守岗位

素养三:勤奋工作

素养四:团结协作

四、心里美之服务意识

课堂互动:四种人“CAI”引发思考

导入:服务三个层次

分析:服务意识与服务能力

结论:服务意识六要素

要素一:服务态度

要素二:精神状态

要素三:职业觉悟

要素四:观察能力

要素五:推理能力

要素六:执行能力

案例分享:海马体摄影机构的一次拍摄体验

五、心里美之服务细节

导入:最美空姐案例分析引发思考

细节一:丰富的服务知识

细节二:娴熟的服务技能

细节三:快捷的服务效率

细节四:灵活的服务方式

案例分享:以海底涝为案例,列举出相应服务细节

六、心里美之服务用语

1. “礼”定成败之服务五声

1)来有迎声

2)走有送声

3)问有答声

4)赞有谢声

5)错有歉声

2. “礼”遇成功之三A原则

案例分享:三亚·亚特兰蒂斯酒店用心问候礼拍照

活动:天使签名

分享:服务忌语四不原则

3. 沟通服务言谈技巧

技巧一:有效聆听,适当呼应

技巧二:善于提问,巧妙插话

技巧三:委婉拒绝,温和缓解

技巧四:幽默表达,从容行事

技巧五:语言沟通,六大禁忌

课堂互动:视频案例分析引发思考

 

第二讲:外化于行——服务礼仪之形象美

一、服务人员魅力形象的真谛

案例分享:主持人杨澜案例引发思考

导入:形象的真谛

1. 第一印象

2. 首因效应

现场讨论:你最欣赏哪位同事的职业形象?为什么?

二、六可信服力职业形象打造方向

方向一:面容礼仪标准

方向二:妆容礼仪标准

方向三:发型礼仪标准

方向四:着装礼仪标准

方向五:首饰礼仪标准

方向盘发实操训练

课堂练习:一练二检、三通过

三、举止仪态行为修炼

课堂互动:梅拉宾法则引发思考

行为一:塑造亲和力的微笑

现场互动:分享因微笑服务感动的案例

行为二:温和目光传递善意

课堂互动:观看电视剧《三十而已》片段引发思考

行为三:站姿挺拔彰显气度

行为四:坐姿端庄表达涵养

行为五:行走优雅凸显气质

行为六:手势规范显露教养

行为七:鞠躬致意大国风范

行为八:谦卑蹲姿尽显格局

课堂练习:礼仪操展示

 

讲:实化于做——服务礼仪之体验

一、服务人员称呼礼仪

分享:有礼的称呼

讨论:称呼的禁忌

二、服务人员问候礼仪

问候的次序态度与形式

三、服务人员介绍礼仪

1. 自我介绍

2. 他人介绍

四、服务人员握手礼仪

握手的正确方式、注意事项、伸手顺序与礼仪禁忌

课堂练习:介绍礼+握手礼同时进行练习

五、服务人员四大主要场景引领礼仪

导入:引领站位标准

场景一:走廊

场景二:楼梯

场景三:电梯

场景四:房门

课堂练习:讲解的同时进行练习

六、服务人员三大主要物品递送礼仪

导入:递送礼仪动作要领

物品一:文件、单据

物品二:签字笔

物品三:尖锐物品

课堂练习:讲解的同时进行练习

七、服务人员电话礼仪

1. 拨打电话礼仪

课堂演练:拨打电话公式

2. 接听电话礼仪

课堂演练:接听电话公式

3. 转接电话礼仪

课堂演练:转接电话公式

 

 

分享与回顾

结束语